2026年6月11日，重力突围·湖北餐饮发展大会暨窄门知识峰会在武汉举行。老韩煸鸡品牌联合创始人兼总经理韩吉星受邀出席并担任演讲嘉宾，围绕存量竞争背景下的品牌突围路径、长期主义经营理念发表主题分享，与湖北餐饮同行共同探讨行业可持续发展之道。
重力突围：于内卷中寻找向上的力量
当市场进入高周转的失重状态，突围便成为唯一的生存命题。当前，餐饮行业竞争日趋激烈，品牌如何实现“重力突围”——即在巨大的市场惯性中挣脱束缚、找到向上的突破口？
韩吉星在会上分享了老韩煸鸡的实践思考。他认为，“重力突围”首先要求品牌正视行业的下行压力与内卷现实，但不被重力压垮，而是将压力转化为向上的动能，实现慢而稳的长期主义，才能穿越深刻的周期调整。具体到操作层面，突围需从两个维度发力：
一是先扎根，后生长。2021年-2023年，老韩煸鸡牢牢扎根中式炸鸡赛道，在常规开店拓展之外，依托“三炸一煸”的工艺优势，通过持续的产品创新与破圈营销，逐步赢得越来越多的消费者认可，并将这份传承三十年的老味道，带给更多的年轻人。韩吉星强调：长期主义不只是做产品，而是产品做深，营销做新，人群做年轻，才会得到市场认可。
二是以产品为根基，老韩煸鸡首创的古法“三炸一煸”辣子鸡技艺、不裹粉、低负担等特点契合当下消费趋势，且每款产品都经过反复打磨，除了脍炙人口的辣子鸡贝贝，2025年推出的两大爆品干煸脆脆骨、干煸筋棒腿在产品研发上打出了市场差异化，同时倒逼上游供应链生产，从而走出一条属于老韩特色的产品之路。
正因如此，老韩煸鸡即使身处行业既蓬勃创新、又“大浪淘沙”的震荡周期中，依然保持门店稳健盈利与品牌持续向上的势头，产品和营销做扎实了，品牌才有资格谈长期主义。
三十年坚守的产品力，为品牌的长期主义奠定基础
老韩煸鸡的长期主义，扎根于三十年的品牌积淀。韩吉星在接受采访时表示，老韩煸鸡的产品源于家族传承——1998年，创始人韩志刚便开始了对中式炸鸡未来可能性的不断打磨，至今已有约30年历史。正是这份对产品口味的极致追求和对工艺的执着打磨，赋予了品牌长期发展的核心竞争力。
在工艺层面，老韩煸鸡独创“三炸一煸”古法辣子鸡技艺，搭配不裹粉特点，构建起传统炸鸡品牌难以复制、不可替代的工艺壁垒。在紫燕食品的战略投资下，老韩煸鸡持续夯实供应链及信息化，并通过一系列出圈营销，将匠心技艺与国民知名度推至更高阶段。
在长期主义的战略框架下，老韩煸鸡持续推动品牌力建设。品牌“以干煸辣子鸡为定位的中式炸鸡品牌”为核心定位，不断强化品牌心智，通过品牌宣传与消费者互动，树立鲜明的品牌形象，让消费者想吃辣子鸡时第一时间想到老韩煸鸡；同时以品牌力赋能门店，帮助门店稳定盈利，共同推动细分赛道的健康发展，老韩煸鸡俨然已成为“中式炸鸡领军品牌”。
这一“长期共生”的品牌理念，在营销实践中得到了充分验证。早在2024年，老韩煸鸡便以前瞻性视野布局名人背书路径：先后联动国宴星厨林述巍，深度呈现招牌辣子鸡贝贝的工艺精髓，以行业权威视角夯实中式炸鸡的品质根基；2025年，携手品牌挚友赵粤，打出“炸鸡自由，轻盈自在”的Slogan，将产品轻盈无负担的特点与艺人健康时尚形象深度绑定，打造“更健康的中式炸鸡”差异化标签；同期牵手国民歌者许茹芸，以品牌约30年底蕴与艺人出道30年的国民情怀形成情感共振，传递品牌情绪价值。2026年伊始，老韩煸鸡官宣何洛洛为品牌大使，并售卖周边礼盒、举办线下见面会、新年小票许愿等一系列营销活动，持续展开粉丝互动。此外，孔雪儿、汪卓成、余茵等实力演员也纷纷给予口碑加持；今年春季，老韩煸鸡更成为2026-2028年度武汉马拉松唯一指定炸鸡品牌，以硬实力赢得市场广泛认可。
前不久，老韩煸鸡以独家授权炸鸡品牌的身份联动正午阳光出品和央视播出的S+级古装武侠大剧《雨霖铃》。双方围绕“侠义与匠心”的精神内核，推出联名票根、撕拉徽章盲盒、主题包材及限定套餐，将荧幕侠气与麻辣椒香巧妙融合。此次跨界不仅实现了品牌在年轻圈层中的高声量曝光，更以“剧集热度+产品体验”的双轮驱动，进一步强化了老韩煸鸡“中式炸鸡文化倡导者”的独特心智占位。
面向未来：布局全国稳健增长
从武汉大成路的第一家档口，到如今全国400+家门店，老韩煸鸡的发展历程始终贯穿着长期主义的经营理念。其成长路径——以产品为根、以品牌为翼、以伙伴为基——正在为行业提供一份清晰的长期主义样本。从产品研发、供应链建设到品牌营销、数智化运营，老韩煸鸡已形成一套系统性的可持续发展体系。
每一次跨界发声，都是老韩煸鸡向行业传递长期主义理念的实践落点。未来，老韩煸鸡将继续以“让中式炸鸡走向世界”为愿景，在保持产品核心工艺优势的同时，持续深化品牌力建设，与更多合作伙伴并肩同行，共同煸出更热烈的新篇章。
