2026年6月26日，红餐产业研究院与老韩煸鸡联合发布了《中式炸鸡品类发展报告2026》，这是继2024年双方首次携手发布《中式炸鸡品类发展报告2024》之后，老韩煸鸡再次以联合发布方的身份，参与中式炸鸡赛道年度报告的编撰与发布。
连续两届担任这一行业级报告的联合发布方，老韩煸鸡的底气从何而来？
part1:连续两届担任中式炸鸡发展报告联合发布方的分量
据红餐大数据显示，中式炸鸡赛道的发展逻辑正在发生转变，2025年以来，中式炸鸡品类已逐步由“品类红利驱动”转向“综合能力驱动”，品牌力、运营效率及供应链能力正成为决定品牌竞争力的关键因素，赛道正从“提速”迈向“提质”阶段。一批兼具产品特色、运营能力和规模化扩张的品牌，正在成为赛道高质量发展代表——老韩煸鸡正是其中的典型样本。
2024年，红餐产业研究院首次启动中式炸鸡品类的专项研究，选择联合发布方时，看中的是品牌在品类中的引领性与代表性，彼时，老韩煸鸡已凭借独创的“三炸一煸”工艺和差异化的产品矩阵，在中式炸鸡赛道中建立起清晰的品牌认知与品类占位，双方合作的《中式炸鸡品类发展报告2024》发布后，引起了广泛关注，相关话题浏览量破亿。
2026年，红餐产业研究院再度启动中式炸鸡品类的年度研究时，依然选择了老韩煸鸡，这背后是对品牌持续增长能力与行业影响力的双重认可，自2024年老韩煸鸡荣获中国餐饮红鹰奖“年度餐饮商业价值品牌”、沙利文国际认证“中国连锁辣子鸡小吃开创者”、“中国辣子鸡贝贝首创者”后，老韩煸鸡陆续获得中国餐饮红鹰奖“2025年度餐饮商业价值品牌”、中国餐饮品类红鲤奖“2026年度炸鸡十大品牌”等数十例奖项。
这些荣誉共同指向一个判断：在中式炸鸡品牌中，老韩煸鸡门店数量迅速发展、品牌势能持续高涨，领军“中式炸鸡”品类赛道。
part2:领军的底气，总归要回到产品和门店上
在中式炸鸡的制作工艺上，老韩煸鸡构筑了一道难以复制的壁垒——三炸一煸古法辣子鸡技艺。经过一炸出水、二炸初熟、三炸脆皮制作而成的中式炸鸡，皮脆肉嫩，椒香入味，搭配不裹粉的产品特点，门店现炸后在与秘制辣椒调料进行干煸，出锅后麻辣椒香，脆爽入味，口味上与其他中式炸鸡相比更有记忆点。
而在食材创新上，老韩煸鸡挖掘市场上被忽视的特色部位，先后推出无骨辣子鸡、辣子鸡贝贝、干煸脆脆骨、干煸筋棒腿等产品，从而倒逼上游供应链进行单独分切，将差异化产品变为市场认可的爆品。
截至2026年6月，老韩煸鸡全国门店已突破400+家，从武汉大成路的一家档口出发，品牌已入驻SKP、万象城、大悦城、龙湖天街、万达广场等头部商业体，老韩煸鸡已完成从“现象级热度”向“长生命周期品牌”的跨越，新开门店接连爆店，老店长期保持稳定业绩。这不仅意味着老韩煸鸡的势能正随着门店版图的扩张持续攀升，更是消费者用真金白银投出的认可。
如果说门店扩张是品牌势能的“硬基建”，那么明星合作与跨界联名这是品牌与消费者建立连接的“软通道”，老韩煸鸡在品牌营销这条路上的选择，布局清晰、节奏分明。
早在2024年，老韩煸鸡就联动了国宴星厨林述巍，向全网安利老韩煸鸡，以行业权威的视角夯实了中式炸鸡的品质根基；2025年老韩煸鸡携手品牌挚友赵粤，打出“炸鸡自由，轻盈热辣”的slogan，成功打造出“更健康的中式炸鸡”的品牌标签；同年与出道三十年的国民歌者许茹芸传递品牌温度；2026年官宣何洛洛为老韩煸鸡品牌大使，并于上海举办线下见面会，最终斩获全网2.3亿+曝光。从明星营销到门店终端落地，老韩煸鸡构建了一套完整的品销链路。
在跨界联名层面，老韩煸鸡与武汉马拉松签署战略协议，连续3年成为武汉马拉松唯一指定炸鸡品牌；联动《雨霖铃》借助影视内容的传播影响力以及粉丝基础，进一步拓宽了与年轻消费者沟通的渠道。
part3:以报告为镜，照见赛道的下一程
连续两届联合发布行业报告，老韩煸鸡的角色已不只是“参与者”，而是“定义者”，参与定义中式炸鸡赛道的标准、方向与未来。
从2024年到2026年，中式炸鸡赛道门店数从1.6万家增至2.8万家，市场规模向300亿迈进。赛道在扩容，竞争在升级，而老韩煸鸡的路径始终清晰：以“三炸一煸”的工艺为根，以400+门店的规模为翼，以领军品牌的姿态，与行业共同生长。在《中式炸鸡品类发展报告2026》撰写期间，老韩煸鸡在全国范围内又有多家门店开业，一次次掀起“中式炸鸡狂潮”。
《中式炸鸡品类发展报告2026》已正式发布，这份报告不仅记录了中式炸鸡赛道从“提速”到“提质”的转向，也见证了老韩煸鸡从“品类代表”走向“品类定义者”的跃迁。未来，老韩煸鸡将继续以“中式炸鸡领军品牌”的姿态，与行业共前行，共煸下一程。
